晉城老三樣是個(gè)酒店的名字，在太行路上有一家，以經(jīng)營(yíng)三樣美味小吃而得名，老三樣是過(guò)油肉，糖醋丸子和木耳圪貝，第一樣好理解，第二樣有歧義，第三樣不知所云。

晉城的過(guò)油肉是帶湯的，不同于太原的過(guò)油肉，是晉東南地區(qū)湯菜水盆的直接體現(xiàn)，“晉城十大碗”之一。

糖醋丸子不是澆汁的，也是帶湯的，位列“晉城十大碗”。丸子是焦脆口感，湯是酸甜味道，啥滋味，大家想象一下吧。

最奇怪的就是木耳圪貝，倒是有點(diǎn)木耳，啥是圪貝？用筷子撈上一些半透明的、類(lèi)似涼粉一類(lèi)的淀粉類(lèi)制品，其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。

木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是“晉城十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當(dāng)?shù)貜V為流傳。

三樣都是8塊，小碗的。吃這種菜的最大特點(diǎn)是不用要湯，而且還特下飯，就是不好就酒。“晉城十大碗”都是湯湯水水，是晉城胡傳統(tǒng)名吃。