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糖醋溜丸

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1.本品有過油炸過程，備油約200克。

2.肉餡最好自己剁，買的現(xiàn)成的會因剁的程度不合適或肥瘦搭配不合適造成口感欠佳，最好的買七分瘦三分肥的肉，制餡的時候要細(xì)切粗剁。

3.加了料的肉餡一定要順著一個方向攪動至黏稠。

4.第一次炸，要用中小火，將丸子炸熟，第二次炸改大火，將丸子的外表炸酥。

5.醬油與糖的份量要多一些，醋要少一些。